長く使いやすいホットプレートの選び方

ホットプレートの種類は熱源により「ヒーター式」と「IH式」に分類されます。
その他にも、遠赤外線を使用して食材やプレートの加熱を行う「遠赤外線式」があります。
それぞれの特徴については下記のとおりです。
ホットプレートの加熱方式の中でもっとも一般的なのがヒーター式で、ヒーターの熱をプレートに伝えることにより加熱するもので、皆さんが「ホットプレート」と理解しているものはほとんどがヒーター式だと思います。
その他のものと比べると安価で手に入りやすく、商品のバリエーションも豊富なのですが、調理前の予熱時間がかかるということと、ヒーターの形状により焼きムラができやすくなることもあります。
手頃な価格でホットプレートを導入したいという方にはおすすめです。
IH式については、磁力による電気抵抗により金属製のプレートを直接発熱させることにより加熱するものです。
プレート自体が発熱するため、焼きムラが生じにくいという点が魅力で、プレート部分が取り外しできるので、IHクッキングヒーターとしても使用可能なものがほとんどです。
IH対応のフライパンや鍋も使用可能なため、より幅広い料理を楽しみたいという方に向いていますが、利便性が高い一方でヒーター式と比べると本体価格はやや高価になり、商品のバリエーションが少ないというのが難点といえるでしょう。
遠赤外線式については、遠赤外線の輻射により食材の分子を振動させることにより加熱するものです。
食材の脂が高熱にならないため煙が出にくいので、炭火焼き的なふっくらとした焼き上がりを楽しむことが可能です。
本体価格については、3万円台からと高価なものが多いのが特徴で、ホットプレートで本格的な料理をしたいという方には適しています。